Sedikit air masak Asam keping Garam Daun limau purut 1 kg udang galah Kerisik. CARA MEMBUAT 1. Panaskan minyak masak. 2. Tumis bahan kisar. Masukkan pes cili kering. Tumis lagi. 3. Masukkan santan dan sedikit air. 4. Kemudian masukkan asam keping dan garam. 5. Masukkan juga daun limau purut. Kacau seketika. 6. Kemudian masukkan udang dan
3. Masukkan daging, daun kesom dan daun limau, gaul rata. Masak hingga daging kecut. Tuang air secukupnya dan masak hingga daging empuk. 4. Masukkan pes asam jawa, kacau rata. Perasakan dengan garam dan sedikit gula melaka. Masak hingga pekat dan tutup api. INFO CHEF: Daging boleh juga direbus terlebih dahulu. Tetapi air rebusan jangan dibuang
Cara memasak. 1) Gaul ubi kentang yang telah dipotong bersama garam. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. Angkat. 2) Kemudian goreng pula daging yang telah digaul bersama kunyit. ( seeloknya rebus daging dengan sedikit air tanpa minyak dulu. bila kering, masuk minyak lebihan gorengan kentang tadi. Ini petua nak bagi daging empuk)
Bahan-bahan Asli Untuk Resepi Asam Pedas. 1 ekor ikan merah sederhana besar - siap dibersihkan dan dipotong sederhana besar. (Boleh juga gunakan ikan lain seperti mayong, kembong, pari, jenahak, tenggiri, parang, selar, terubuk, siakap atau lain-lain ikan mengikut citarasa masing-masing) 1 ikat daun kesum. 1 batang serai (diketuk)
1 keping gula melaka Setengah cawan air asam jawa Sebatang serai dikeduk 3 helai daun limau purut Segengam daun kesum Garam & air secukupnya. Tomato dan kacang benci (hiasan) Cara Memasak: 1. Panaskan minyak dengan mencukupi, masukkan serai kemudian tumis bahan-bahan yang dah siap blander. 2.
Selain asam pedas, terdapat juga masakan lain seperti ayam masak kicap, ayam kampung dan pelbagai lagi aluk-pauk. Alamat Restoran Asam Pedas Selera Kampung adalah di G2, Jalan P.M.3 Plaza Mahkota Square, 75000 Bandar Hilir, Melaka. Ada beberapa lokasi lain untuk asam pedas di Melaka yang tidak disenaraikan di sini.
R3Pw.